Оксамит України - наше вино

В постперестроечной Украине все изменилось: работа в «Интуристе» утратила привлекательность, а в сервисе, как, впрочем, и во многих других видах деятельности, перестали цениться доскональное знание предмета и профессионализм. Считалось, что в сфере обслуживания может работать кто угодно. Стала нормой продажа «коньяка всоп и хо» или «магадан» (так некомпетентные официанты называли коньяки типа VSOP и XO и торговую марку «Магарач». – Авт.). Однако уже тогда было понятно, что всеобщее невежество, в том числе гастрономическое, вечно продолжаться не может. Границы открылись, значит, тезис «в Советском Союзе секса нет», как нет и культуры пития, скоро канет в Лету. Именно в то время супругов Благополучных осенило: они могут первыми занять огромную финансово емкую нишу потребительского спроса, связанного со спиртными напитками премиум-класса. Так родилась идея открыть школу сомелье. К решительным действиям их подтолкнуло открытие первой в СНГ аналогичной школы в 1997 г. в Москве.